Tortilla-Chips sind knusprig, lecker und der Inbegriff dessen, was man von einer guten Snackmahlzeit erwarten kann. Sie sind ein wahrer Leckerbissen an Süß-Salz-Geschmack, der schlicht und ergreifend süchtig macht. Aber ihr Geschmack ist nicht alles, was die knusprige Variante der klassischen Tortillas so beliebt macht.
Die einfache und schnelle Zubereitung sowie die mit den Tortilla-Chips einhergehende Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Kombinationen ermöglicht es jedem, eine eigene Version des Lieblingssnacks zu genießen. Wer also im Handumdrehen eine selbstgemachte Beilage für Dips, Salate, Quiches und mehr herzaubern möchte, der trifft mit Tortilla-Chips die perfekte Wahl. Wir verraten Dir, wie Du hausgemachte Tortillas zu leckeren Chips verarbeitest.
Aber zunächst: Was sind Tortilla-Chips überhaupt?
Tortilla-Chips sind traditionelle Snacks der lateinamerikanischen Küche, die beinahe überall auf der Welt zu einem wesentlichen Bestandteil der Snack- und Kinoabende geworden sind. Sie sind wahlweise aus Maistortillas oder Weizentortillas hergestellt, die mit Gewürzen, Öl und Salz verfeinert in heißem Fett ausgebacken werden. Anschließend werden die knusperigen, salzigen Tortilla-Chips mit Käse, scharfer Salsa oder anderen Variationen serviert.
Ob Du die köstlichen Chips nun direkt aus der Hand naschst, sie im Dip baden lässt oder sie in einen leckeren Tortilla-Fladen einrollst: Die kleinen Snacks sind ein bequemer Leckerbissen zu (fast) allen großen oder kleinen Mahlzeiten – und wir verraten Dir, wie Du sie zubereitest!
So bereitest Du schnell und einfach Deine eigenen Tortilla-Chips zu
Im ersten Schritt bereitest Du Deine eigenen, hausgemachten Tortilla-Fladen zu und dafür benötigst Du nichts als Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl. Verrühre zunächst alle diese Zutaten in einer großen Schüssel und knete sie so lange, bis der Teig weich, glatt und elastisch ist. Um dir eine große Menge Arbeit zu erleichtern, wandert der Teig nun in die Tortilla-Presse, wo flache und gleichgroße Fladen entstehen. Anschließend brätst Du die Tortilla-Fladen in einer vorgeheizten Pfanne über mittelhoher Hitze von beiden Seiten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Um aus den leckeren Tortillas knackige Chips zu zaubern, schneidest Du diese nun nach und nach in scheibenförmige Segmente. Damit die Tortillas, die gerade nicht unter Deinem Messer liegen, schön knusprig bleiben, kannst Du sie bis zu ihrem Kleinschneiden im Tortilla-Wärmer aufbewahren. Fertig geschnippelt? Dann erhitzt du nun in einem tiefen Topf genügend Pflanzenöl auf mittlerer Wärmestufe und fügst die geschnittenen Segmente der Tortillas hinzu, bis diese goldbraun sind. Nimm sie daraufhin mit einer Schaumkelle heraus und lass ein Papiertuch das überschüssige Fett aufsaugen.
Im letzten Schritt bestreust Du die knusprigen Leckerbissen mit Salz, Knoblauchpulver oder einer Gewürzmischung Deiner Wahl. Wer es besonders knusprig mag, der schiebt die Tortilla-Chips anschließend noch in den auf 175° C vorgeheizten Backofen, bis diese leicht gebräunt sind. Nun ist Selbstbeherrschung gefragt: Genieße Deine selbstgemachten Tortilla-Chips erst nach dem Abkühlen, denn sonst verbrennst Du Dir noch den Mund!
Und womit kannst Du Deine selbstgemachten Tortilla-Chips essen?
Tortilla-Chips können als vielseitiger Snack als leckeres Beiwerk auf verschiedene herzhafte Schüsseln verteilt werden. In mexikanischen Gerichten kommen sie gern zu Chili, Tacos, Empanadas, Quesadillas oder Salsas zum Einsatz. Als knusprige Überraschung schmecken Tortilla-Chips außerdem köstlich zu einem frischen Salat oder über einem herzhaften Gratin.
Zusammenfassend sind die leckeren Chips aus Maistortillas oder Weizentortillas der perfekte Komplize für eine ganze Wagenladung an leckeren Dips und Soßen, einschließlich Guacamole, Salsa und Käsedips. Eines können wir Dir versprechen: Tauchst Du bei der nächsten Fete mit Deinen selbstgemachten Tortilla-Chips auf, werden diese (und damit auch Du) garantiert der Hit der Party sein!
